2023-06-13 10:01:55
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都说民以食为天，那餐桌上就少不了面和米的出现。新疆丰富的光热资源，特殊的土壤结构，加上冰川雪水灌溉，昼夜温差大，造就了小麦面粉蛋白高含量，筋性好、口感佳，造就了在新疆人爱吃面食的生活习惯。虽然面食占据了新疆主食的绝大部分，但是最重要的一道主食还是米饭。而且新疆本地有道风靡了三十几年的主食。
1.馕：“馕”治百病
在新疆，馕可以吃出一百种花样。什么窝窝馕、片片馕、牛奶馕……甚至于三餐都吃馕，下午茶还是馕，简单粗暴地说就是爱吃馕，新疆的馕~就！是！好！吃！
2.拉条子：儿娃子，丫头子，我们去吃拉条子
拉条子就是新疆拌面，制作时不擀、不压，直接纯手工拉，筋道爽滑的全手工面条，再加上各种蔬菜和牛羊肉，天天吃也不腻。改个刀配上蔬菜和肉，就成了热辣可口的丁丁炒面。如果再煮一锅汤，把面条揪成细碎的片片，就成了新疆人早餐最爱的汤饭。
3.烤包子：你以为吃的是包子皮，其实都是肉
在新疆，烤包子在食界的地位仅次于馕，有的馕坑烤馕，有的烤包子，薄薄的一层面皮裹着满满的牛羊肉，刚出炉的烤包子一口下去还会“爆汁”。同样的手法包成的包子，上蒸笼一蒸就成了另一道地道美食，薄皮包子。
4.纳仁：舌尖上的哈萨克
纳仁是牧区佳肴。不膻不腻的羊肉，配上一口被热汤烫过的皮牙子，再吃一口肉汤煮过的皮带面，呼哈呼哈，爽啦爽啦~哈萨克族也是会吃马肉的纳仁。不信？这偏偏还就是主食。
5.抓饭：一千个新疆人心中有一千道抓饭
如果把新疆其他美食比作百花，那么抓饭就无疑是百花之王了。一粒粒金黄大米，加上胡萝卜、羊肉、皮牙子、葡萄干焖煮，色泽鲜艳、内容丰富，吃一口就是让味蕾“王炸”的感jio~。
6.新疆炒米粉：丫头子心中的“白马王子”
“老板，一碗爆辣的炒米粉，做快点啊”，一碗热气腾腾的炒米粉，呲溜呲溜吃着，满头大汗的有，鼻涕哈拉的有，就算嘴里再烫再辣都忍不住吃完。每一个新疆丫头子心里，都有一家中意良久的米粉店。
7.凉皮子：称霸巴扎的小吃之王
炎热夏天吃，酷寒冬天还吃，回到新疆后第一顿不是米粉就百分之八九十都是凉皮了。有句话说，凡是过新疆，必吃凉皮子。新疆凉皮子首推石河子！配上一杯格瓦斯或经久不衰的大乌苏，真的是透心凉，爽到飞起。
都说能吃是福，来到新疆，这个“福”能让你的味蕾感到“服”。快乐是属于那些吃不胖的人？来都来了，还能让你的胃抱憾而归？
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